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ブールドネージュのレシピです。 ブールドネージュとは フランス語で雪の玉、という意味のクッキー。 卵を使わないのでツナギになる素材がなく、 ホロホロと口の中で崩れる食感が特徴。 材料 バター200g（有塩でやると程よい塩味でステキです） 粉糖100g 薄力粉250g アーモンドパウダー40g 1.薄力粉をふるい、ふるったらボウルに入れる。 アーモンドパウダーも一緒に そのボウルに入れておきましょう。 2.バターを耐熱容器に入れ、 ポマード状になるまでこまめに混ぜながら柔らかくします。 溶けないように５秒ずつあたためボタンでこまめに 出しては混ぜ出しては混ぜを繰り返しましょう。 柔らかくなったらさらにダマを潰すために ホイッパーで混ぜるといいですよ。 3.粉糖を入れて粉っぽさが無くなるまでホイッパーで 混ぜます。 4.薄力粉とアーモンドパウダーを一緒に加えて 粉っぽさが無くなるまで今度はゴムベラで切るように 混ぜます。 これで生地は完成。 簡単でしょ？！ ラップをして一晩生地を休ませます。 すぐに焼こうとすると形と味わいが損なわれるので 必ず休ませましょう👍 5.休ませた生地を台の上に全て出し、 ひとまとまりになるように少し練ります。 ここで執拗に練りすぎてしまうとグルテンが形成され、 せっかくの食感に影響してしまうので注意です。 6.大きさはお好みですが、 10gがわたくし好み。 小さめが良いという方は8gに丸めます。 小さめにした場合は早く焼けるので このあとの焼成の際注意が必要です。 7.オーブンのお皿の上にベーキングペーパーを敷き、 丸めた生地を載せます。 焼けると生地が広がるので間隔は広めに開けましょう。 8.オーブン。 家庭用のオーブンはかなり個体差がありますが、 １５０℃〜170℃で２０〜３０分。 心配な方は低めの温度でまず焼いてみて、 クッキーの周囲がほんのりキツネ色になるまで 焼いてみて下さい。 途中でオーブンのトビラを開けてチェックしても クッキーの場合は問題ありません。 ただあまりこまめに開けすぎると温度が 下がり過ぎるので時間がかかってしまいます。 9.焼き上がったら粗熱をとり、 完全に冷めたら今度は粉糖にまぶします。 2回、3回とまぶすとブールドネージュに 厚めに粉糖がかかり、とても美味しくなります。 10.お好みで粉糖をまぶしたあとに きな粉や抹茶パウダー、苺のパウダーなどを さらにまぶすととてもカラフルになります。 手に入れられそうな方は是非。 とっても簡単でとっても美味しいブールドネージュ。 是非日頃のありがとうとともに、 大切な方にプレゼントしてください。 皆様の心の交流のお供にお使い頂けますと 幸いでございます。 いつもありがとうございます! #パティスリータブロー #豊田ケーキ #豊田スイーツ #豊田カフェ #パティシエ #スイーツレシピ #簡単レシピ #名古屋カフェ #名古屋ケーキ #pastry

@patisserietableau Nameless story (Blue

ファイル形式: MP3 (MPEG Audio Layer 3)

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